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Les cuisiniers mobilisés pour la bonne cause

Cette année, la délégation Alsace Grand Est des Disciples d’Escoffier a décidé de lancer une action d’envergure au profit d’une association caritative régionale, Semeurs d’étoiles, du père Denis Ledogar.

Photo Julien Bintz

Auguste Escoffier, né à Villeneuve-Loubet le 28 octobre 1846, mort à Monte-Carlo le 12 février 1935, était un chef cuisinier, restaurateur et auteur culinaire français. Surnommé le « roi des cuisiniers », et « cuisinier des rois », il a modernisé et codifié la cuisine moderne. Créant dans des établissements de prestige de nombreuses recettes, reprises ensuite par d’autres chefs, il a fait connaître internationalement la cuisine française.

« Auguste Escoffier a toujours eu un souci de bien-être des autres et l’amélioration de leurs conditions de vie à travers de nombreuses actions caritatives », explique l’association.

Reverser 1 € par repas et par personne

Les Disciples perpétuent « l’esprit Escoffier », c’est « l’égalité entre disciples, sans distinction de grade, la transmission des connaissances, le respect de la culture et de l’évolution perpétuelle de la cuisine, la recherche et la réalisation d’actions pour une cause caritative ».

L’idée est de collecter 1 € par repas et par personne pour l’association Semeurs d’étoiles, du 13 au 23 septembre, dans le cadre de la semaine du goût.

Yolande Haag marraine

Cette opération s’adresse bien entendu à tous les restaurateurs bas-rhinois et haut-rhinois, mais aussi à tous les hôteliers (1 € par chambre) aux différents acteurs du monde de la gastronomie.

Ambassadrice de la bière en Alsace, Yolande Haag a accepté d’être la marraine de cette opération.

Les restaurateurs participants :

  • Sylvain Scherer (Le Resto du Coin-Strasbourg)
  • Jean-Georges Klein (Villa Lalique -Wingen sur Moder)
  • Bruno Schlewitz (Royal Palace – Kirrwiller)
  • Michel Roth (Le Petit Stamm-Hatten)
  • Sébastien Kubler (Le 15 -Ostwald)
  • Philippe Roth (L’Assiette du vin – Schiltigheim)
  • Damien Dellaleau (Le Lohkas-Strasbourg)
  • Leïla Martin (Black and Wine – Strasbourg)
  • Eric Vandevelde (Chef formateur -Montreux le Vieux)
  • Hervé de Buyer (Sté. De Buyer)

Hormis les restaurateurs, participent également à l’opération la boucherie Christine Spiesser à Holtzheim, La Villa Meteor à Hochfelden, Hervé de Buyer, Eric Vandevelde (formateur à Montreux-le-Vieux).

En savoir plus : 

Dernières Nouvelles d’Alsace du 07/09/18

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